季节交替多给家人煲这汤,健脾胃去秋燥,鲜香滋补,还能当一道菜

作者:   时间:2019-08-13 11:35

原标题:季节交替多给家人煲这汤,健脾胃去秋燥,鲜香滋补,还能当一道菜

茶树菇猴头菇排骨汤

2019年8月8日也就是昨天,立秋了,时间过得飞快,不知不觉到了今年的第三个季节,一年四季当中,我最喜欢就是秋季,秋天会想到收获的季节,在这个季节蔬菜水果的品种繁多。虽然在广州,目前的气温联系不到“秋天”这个词,还会觉得在酷暑,但日历明确告诉我,到了秋天要多喝汤水,秋天比较干燥,多喝汤水可以去秋燥。这次分享一道私房汤水,所谓私房汤水就是我一直藏着的。每当我不想炒菜想偷懒,我都会煲这个汤,这道汤用了姬松茸、花菇、茶树菇、猴头菇当配料,用这些菇菌煲排骨,不需要煲很长时间,然后把排骨和各种菇捞起来,既有了汤水又有了一道菜,煲过汤的排骨软烂,蘸着酱油吃很香呢!

夏天气温高,人体消耗了很多能量,茶树菇、猴头菇、花菇、姬松茸等菇菌类煲汤可以补充能量,这些菇菌都含有人体必需的多做氨基酸,可以提高免疫力和增强抵抗力,季节交替多给家人煲这样的汤,好喝又营养,尤其适合老人孩子。

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【材料】茶树菇、猴头菇、香菇、花菇、姬松茸共75克,

红枣 5个,排骨 300克,姜 2片,料酒 10毫升,生抽 10毫升,淀粉 10克。

1 用来煲汤的菇菌类,这里以茶树菇和猴头菇为主,猴头菇也是一种菇菌,它的形状像猴头而取名,猴头菇能促进肠胃消化和增进食欲,其实菇菌类都很滋补,煲汤的过程中就能闻到那种鲜香的味道。

2 把菇菌用清水浸泡半小时,浸泡以后再清洗一下。

3 排骨斩成小块,最好挑鲜嫩的,菇菌类煲排骨会把油脂吸收了,汤水喝起来一点都不油腻。

4 排骨用料酒、生抽、淀粉腌制一下。这款汤煲好以后还会捞起当菜,排骨腌制再煲煮一下,这样的排骨口感更好。

5 浸泡以后的菇菌洗净泥沙,菇菌和姜片放进汤锅,加入2升水,大火烧开后煮30分钟。

6 当菇菌煲出味道后加入红枣,红枣可以补气益血,放红枣煲出来的汤水有点甜味。

7 加入腌制过的排骨,盖上盖子煲30分钟。

8 煲好以后可以根据口味放盐调味。

立秋了,多喝汤水,补充营养,吃点排骨贴秋膘。有了这锅汤可以少烧一道菜,关键这道汤很鲜美很好喝,大家可以试试呀!