可口的素菜四道,我们一起跟着学习吧

作者:   时间:2019-09-11 02:56

原标题:可口的素菜四道,我们一起跟着学习吧

椒油炝拌莴笋

材料:莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

做法:1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状;

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中;

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香;

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

素豆腐包

材料:香菇(干)3朵、粉丝1/2把、小白菜3棵、千张2张、调料食盐少许、香油1茶匙、白糖1茶匙、小葱3棵

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做法

1、香菇用清水泡发,切片,只做馅的话两三朵就够,我一次泡了很多烧别的菜用;

2、粉丝也提前用清水泡软,剪短;

3、小白菜洗净切细条;

4、豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦;

5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味;

6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来;

7、绑上一根小葱即可;

8、表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。

腌瓜皮

材料:西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、豆豉酱1勺、泡椒2粒

做法

1、西瓜切去红肉,只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去,切薄片放盘里。

2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。

3、洒上盐、白糖,倒香醋

4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋点芝麻油,加一勺豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

凉拌红油金针菇

材料:金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

做法

1、将金针菇的底端的根切去,烧锅开水,加加入点盐和油,放入金针菇进去煮

2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮,全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内

3、加入准备好的紫甘蓝丝,再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;

4、加入准备好的红辣椒油,拌均匀,在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末