有荤有素的家常菜四道,孩子们是非常喜欢吃的,营养还非常丰盛

作者:   时间:2019-09-11 02:56

原标题:有荤有素的家常菜四道,孩子们是非常喜欢吃的,营养还非常丰盛

豆鼓带鱼

材料:带鱼,八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓(也可以用老干妈豆鼓)、花椒,醋,盐,老抽少许

做法

1、带鱼在买的时候就在外处理干净,拿回家就洗干净沥干水,用八角、料酒、姜码味(20分钟)。

2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可,捞出控油,剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香,把带鱼倒进加少许水焖哈。

3、起锅时放味精、醋、盐装盘,撒上葱花即可。

包菜炒粉丝

材料:包菜,粉丝,鸡蛋,葱,干辣椒,小米辣,料酒,生抽,蚝油,盐,鸡精

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做法:

1、首先将圆满的包菜一分为二,根部去掉,掰下来几片叶子,用流动的清水洗干净,捞出控水,粉丝提前用清水泡一下,然后用刀切成细丝,盛入盘中备用

2、将粉丝放入清水中泡一会,碗中打入三个鸡蛋,放点料酒去腥,用筷子打散备用,大葱切成片盛入盘中,再切两个干辣椒,小米辣去头,切成圈,盛入盘中备用,这时粉丝已经泡软了,捞出来放入盘中,太长可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下鸡蛋,锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋液,定型之后搅拌,然后将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油,油热之后放入葱片,干辣椒,小米辣,炒香之后放入包菜,快速翻炒,炒至包菜变软呈半透明状就可以了,然后放入粉丝,然后立即倒点生抽,快速翻炒均匀,这样粉丝不粘连,勺子不好翻炒可以用筷子,扒拉均匀后放入鸡蛋,翻炒几下,放点老抽上色,放点蚝油,半勺盐,一丢丢的鸡精,这样扒拉均匀就可以出锅装盘了

丝瓜小酥肉

做法:1、丝瓜去皮切成块;

2、猪肉切片后用海鲜酱油、醋、料酒和盐腌一会;

3、锅烧热放油,把猪肉片在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油锅里;

4、炸好后控油备;

5、用剩余的油开始炒丝瓜,加入适量的盐开始翻炒;

6、丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉,翻炒几下,加入适量盐调味即可。

清蒸猪心

做法

1、猪心洗净,用水泡20分钟,切片放入碗里,用生抽、料酒、盐、葱白、姜蒜腌制一会

2、入锅蒸时喜欢汤多一点的可以再添加一些水,汤不错。高压锅上气后大火蒸七分钟关火即可,出锅洒点胡椒粉即可